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掌握泡发的小窍门让笋干美味如鲜_亚
来源:亚     发布时间:2022-08-11 00:19:01
本文摘要:图为:笋干因季节有所不同,竹笋的口味不一,为了便于储存和运输,一般来说不会加工成笋干。

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图为:笋干因季节有所不同,竹笋的口味不一,为了便于储存和运输,一般来说不会加工成笋干。笋干一般是搭配特级鲜笋为原料,带给质嫩、味美的味觉感觉,是理想的佐餐佳品。

因为含有蛋白质、维生素和膳食纤维,特别是在所含人体所需的…图为:笋干  因季节有所不同,竹笋的口味不一,为了便于储存和运输,一般来说不会加工成笋干。笋干一般是搭配特级鲜笋为原料,带给质嫩、味美的味觉感觉,是理想的佐餐佳品。因为含有蛋白质、维生素和膳食纤维,特别是在所含人体所需的氨基酸,且低脂低糖,低纤维,减食欲减半体重增加,笋干被列入身体健康食品,自古以来视作菜中珍品。  笋干爱吃无以泡,是很多人在做菜时较为浅的动容。

如果不几乎泡发,烹调出来的笋干更容易夹带一股清苦涩感,不吃一起质地较为软,咀嚼完了后拔渣,对笋干是很大的浪费。怎样才能让笋干充份泡发,味如鲜笋呢?只不过并不艰难,只要一小杯啤酒就能精彩搞定。  第一步,提早用清水洗净。将笋干放入清水盆中,洗净24小时,中途可以换水1-2次。

夏天气温较高,可以必要减少换水次数。一般来说,第二天晚餐要用笋干,头天晚上泡上就恰好。

  第二步,用水煮硬。将洗净好的笋干放进冷水锅,重新加入1勺白糖,然后中火煮开。

之后留意仔细观察,待笋干硬后要急忙捞起。如果用肉眼无法判断,能用筷子砍笋干最肉厚的部分,若还软之后可再行熬几分钟,若能砍过之后可捞起。

  第三步,拧干水分后用啤酒揉搓,让笋干鲜美的最重要一步。首先,将水煮后的笋干捞起,用凉水冲泡3-5遍后拧干。其次,将发好的笋干放入盆中,放入半杯啤酒。再度,拿着重复使用手套,充份揉搓。

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最后,用清水漂洗,随取随用,无论是焖烧还是调味油炸,笋干的口感都是清香脆嫩,味如鲜笋。


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